30 ноября 2009 г. в г. Болонья (Италия) состоялась 16-я конференция «Евродип - 2009». 
     На заседании были рассмотрены вопросы: «Решение мировых проблем аутентичности и качества», «Важность ресторанного дела для занятости и экономического роста в Европе», «Перспективы будущего: подлинность и качество». 
     На пленарном заседании рассмотрен также вопрос «Высшее образование: потребности и предложения в секторе гостиничного и ресторанного дела Европы».
Были проведены конкурсы и мастер-классы: «Кухня региона дельты реки По», «Богатая земля и хороший тол: традиционные продукты «Эмилии-Романьи»». 
     1 декабря 2009 г. Было проведено заседание Генеральной ассамблеи, на котором выступил первый проректор РМАТ Е. Трофимов. Им были подняты вопросы эффективного и ускоренного вхождения вузов России в Европейское образовательное пространство. Речь шла и о расширении связей членских организаций Евродип с РМАТ, в рамках которых предусмотрен обмен студентами, содействие преподавателям в соответствующей адаптации читаемых ими дисциплин, организация краткосрочных учебных консультаций и семинаров с целью подготовки и адаптации профессорско-преподавательского состава партнерских учебных заведений. 
     Кроме того, на заседании были обсуждены вопросы, связанные с подготовкой олимпиады «Сочи-2014». 
     Во время поездки Е.Трофимов встретился с президентом Ассоциации «Евродип» Аленом Себбаном и подписал Протокол о намерениях. Были подробно оговорены также вопросы о возможном участии лучших школ Евродипа в Олимпиаде. 
     Состоялись встречи Е.Трофимова с господином Корсини – директором «Area Emilia», директором школы Серрамадзони Джузеппе Скипано, на которых был поддержан ряд предложений российской стороны и достигнуты договоренности о подписании лицензионного договора и договора о проведении совместной учебной программы дополнительного образования. 
     1 декабря Президент Ассоциации Ален Себбан встретился с российской делегацией, которая была самая представительная на конференции (15 человек), и сфотографировался. 
     От РМАТ на конференции присутствовали: 
     Трофимов Е.Н. – первый проректор; 
     Алилуйко Е.А. – директор Института менеджмента туризма; 
     Павлова Л.А. – заместитель директора Московского филиала; 
     Минасян Р.В. – директор Армянского филиала; 
     Гонопольская Т.П. – заместитель директора Алтайского филиала; 
     Рябов А.К. – директор Центра международных учебных программ и проектов.